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The Elements of Pizza

Pdf The Elements of Pizza
Genre Cooking
Author Ken Forkish
Isbn 1607748398
File size 1382 kb
Year 2016-04-19
Pages 256
Language English
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Summary

The James Beard and IACP Award-winning author of Flour Water Salt Yeast and one of the most trusted baking authorities in the country proves that amazing pizza is within reach of any home cook. “If there were ever to be a bible for all things pizza—and I mean all things—Ken Forkish has just written it.”—Marc Vetri, author of Mastering Pasta and owner of Vetri The Elements of Pizza breaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes—same-day “Saturday doughs” that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough—each of which results in the best, most texturally sublime crust you’ve ever made at home. His clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover—and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them.

James Dean

Pdf James Dean
Genre Biography & Autobiography
Author Bertrand Meyer-Stabley
Isbn 2376921120
File size 1087 kb
Year 2018-09-26
Pages N.A
Language English
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Summary

Le 30 septembre 1955, sur une route de Californie, un garçon de vingt-quatre ans devenu une star de cinéma en quelques mois se tuait au volant de sa Porsche. James Dean allait devenir un mythe avec seulement deux pièces et trois films à son actif. Elève à l’Actor’s Studio, il lui faut deux ans pour conquérir Broadway. Avec « A l’est d’Eden » naît un nouveau profil de héros, juvénile, tourmenté et rebelle. Bisexuel, Jimmy multiplie les aventures, mais seule sa romance avec l’actrice Pier Angeli le marque profondément. Après avoir tourné coup sur coup « La Fureur de vivre » et « Géant », il signe un contrat de neuf productions avec la Warner, qui s’engage à lui laisser en diriger deux. L’accident fatal vient couronner sa fulgurante carrière mieux qu’aucun film. « Il est mort au bon moment, dira Humphrey Bogart. Il a juste eu le temps de devenir une légende. Si Dean avait vécu plus longtemps, il n’aurait jamais pu l’assumer. »

Les pizzas de Maria Luisa

Pdf Les pizzas de Maria Luisa
Genre Cooking
Author Giovanni GUIDA
Isbn 201238627X
File size 1068 kb
Year 2014-04-09
Pages 112
Language English
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Summary

Pâte fine et croustillante, sauce tomate relevée, mozzarella fondante, produits frais... Préparées dans la plus pure tradition napolitaine, les pizzas de Maria Luisa vont vous surprendre de simplicité et de saveurs. Giovani Guida vous donne tous les secrets pour réussir une bonne pizza. Pizzas rouges à la sauce tomate : marinara, napoletana, margherita, 4 saisons, diavola, ricotta... Pizzas blanches sans sauce tomate : parma, gorgonzala... Sans oublier la fameuse calzone. Retrouvez ainsi les recettes incontournables d'antipasti (involtini, parmiggiana di melanzane...) et de pâtes (linguine aux palourdes, bucatini à la puttanesca, orecchiette brocoli et pancetta, cannelloni farcis...) et terminez avec des dolce typiques (tiramisu, panna cotta aux fruits rouges, affogato' au café, tarte poire-ricotta...) Buon appetito ! Les restaurants Parisiens : La Madonnina. 10, rue Marie-et-Louise, Paris 10e Maria Luisa. 2, rue Marie-et-Louise, Paris 10e La Briciola. 64, rue Charlot, Paris 3e L'Altra. 52, rue Saint-Maur, Paris 11e Luisa Maria. 12, rue Monsieur-le-Prince, Paris 6e

La Science en cuisine et l'art de bien manger

Pdf La Science en cuisine et l'art de bien manger
Genre Cooking
Author Pellegrino Artusi
Isbn 233009566X
File size 1782 kb
Year 2017-11-29T00:00:00+01:00
Pages 637
Language English
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L’ouvrage de gastronomie qui, il y a une centaine d’années, a révolutionné la cuisine italienne, enrichi par son auteur au fil du temps, imité, piraté... et toujours d’actualité.

Jérusalem

Pdf Jérusalem
Genre Cooking
Author Yotam Ottolenghi
Isbn 2012316670
File size 1252 kb
Year 2013-10-16
Pages 324
Language English
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Summary

Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...

In Cucina

Pdf In Cucina
Genre Cooking
Author Alba Pezone
Isbn 2016255986
File size 1990 kb
Year 2017-10-11
Pages 384
Language English
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Summary

Un livre de cuisine pour les amoureux de l’Italie. Plus de 200 recettes traditionnelles et modernes. Plus de 10 techniques photographiées en pas à pas. Des pages produits pour bien choisir les ingrédients. Des encadrés Dolce Vita qui vous feront voyager. Et pour la première fois dans un livre de cuisine italienne, un chapitre consacré à la street food de la Botte. Un ouvrage incarné par Alba Pezone, depuis toujours passionnée par la cuisine de son Beau (et Bon) Pays. Buon appetito !

Italie

Pdf Italie
Genre Cooking
Author Valéry Drouet
Isbn 2012311350
File size 354 kb
Year 2013-03-13
Pages 192
Language English
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Summary

Des antipasti aux dolci, retrouvez 85 recettes classiques italiennes pour mettre du soleil dans votre cuisine ! Des pas à pas vous expliquent en détail comment réussir des recettes de base. Des photos alléchantes et gourmandes vous donneront envie de tout tester !

Italia mia

Pdf Italia mia
Genre Cooking
Author Luana BELMONDO
Isbn 2749158990
File size 374 kb
Year 2019-11-21
Pages 177
Language English
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Summary

Luana authentique ! Dans ce nouveau livre, c'est à Rome que Luana Belmondo nous convie pour nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques. Et c'est une balade romaine délicieuse illustrée par un reportage photographique original qui nous est offerte à travers plus de 45 recettes dans des chapitres aux noms évocateurs comme la cuisine de rue, le Campo de' Fiori, la Dolce vita, et les douceurs de Rome. Une Rome aussi personnelle qu'attachante où on retrouve pleinement l'authenticité de Luana, sa fraîcheur et sa philosophie de vie généreuse et optimiste. Elle nous confie ses souvenirs, ses coups de cœur, ses meilleures adresses à Rome mais aussi en France. C'est également une œuvre de transmission : elle livre à son fils Alessandro le meilleur de l'Italie. Un florilège irrésistible de recettes inventives, faciles, ensoleillées par la plus Italienne de nos cuisinières.